10 aliments à cuisiner pour le diabète

Comme beaucoup de légumineuses, les haricots de toutes sortes regorgent de fibres alimentaires ‒ un avantage non négligeable pour celui ou celle qui vit avec le diabète. En plus de contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires, les fibres alimentaires aident à réguler la glycémie, à ralentir l’absorption du glucose et à diminuer le cholestérol.

Elles donnent de l’énergie, apaisent la faim et contiennent des gras monoinsaturés, soit les « bons gras » qui permettent de réduire les risques cardiovasculaires. Fait intéressant: les noix permettent aussi de mieux contrôler la glycémie. Comme pour tout aliment, assurez-vous de respecter les portions recommandées.

Peu importe la manière dont elles sont apprêtées, elles vous apportent des nutriments essentiels tels que la vitamine C, le fer et la vitamine E.

Faites le plein de vitamine C et de fibres solubles avec vos agrumes préférés ‒ pensez citron, lime, pamplemousse et mandarine! Il s’agit de très bons choix pour relever le goût de vos plats tout en limitant votre consommation de sel et de sucre.

Riches en protéines et en acides gras oméga-3, le saumon, le hareng, le maquereau, les sardines, le thon rouge ou blanc et la truite sont autant d’options qui apportent leur lot d’avantages pour la santé cardiovasculaire. De plus, ils aident à prévenir la formation de caillots sanguins.

Pourquoi? Parce qu’ils contiennent une panoplie de vitamines, de minéraux et de fibres, mais peu de gras saturés, ce qui cadre bien avec le plan d’alimentation recommandé aux personnes qui vivent avec le diabète.

D’excellentes sources de fibres et de vitamines, pauvres en calories et en glucides: à consommer sans modération. Voilà une bonne raison de trouver une place aux épinards, au chou ou au brocoli dans votre assiette.

Elles remplacent délicieusement les pommes de terre, comportent un faible indice glycémique et ont une teneur élevée en vitamine A et en fibres.

Bleuets, fraises, framboises et compagnie partagent tous un point commun: ils regorgent d’antioxydants, de vitamines et de fibres.

Leur apport en calcium, en nutriments et en minéraux font du lait et du yogourt de judicieux atouts dans votre alimentation. Ils représentent une bonne source de vitamine D, qui contribuerait à améliorer le contrôle de la glycémie et la sensibilité à l’insuline. Cela étant dit, les options faibles en gras sont à privilégier!

Super un jour, super toujours

Eh oui, vous connaissiez déjà ces « superaliments » ! Et maintenant que vous les savez pleins de bienfaits, pourquoi ne pas les redécouvrir en explorant de nouvelles recettes? Bon appétit!

Références: 
American Diabetes Association (n.d). Diabetes Superfoods. Récupéré de: https://www.diabetes.org/nutrition/healthy-food-choices-made-easy/diabetes-superfoods. Consulté le 14 avril 2020.

Diabète Québec (2014). Les acides gras oméga-3. Récupéré de: https://www.diabete.qc.ca/fr/vivre-avec-le-diabete/alimentation/aliments-et-nutriments/les-acides-gras-omega-3/. ​​​​​Consulté le 14 avril 2020.

Diabète Québec (2019). Les légumineuses. Récupéré de: https://www.diabete.qc.ca/fr/vivre-avec-le-diabete/alimentation/aliments-et-nutriments/les-legumineuses/. Consulté le 14 avril 2020.

Diabètes Québec (n.d). Actualités. Récupéré de: https://www.preventiondiabete.ca/actualites. Consulté le 14 avril 2020.

Fondation des maladies du coeur et de l'AVC (n.d). Maîtriser son taux de cholestérol. Récupéré de: https://www.coeuretavc.ca/coeur/risque-et-prevention/affections-qui-sont-des-facteurs-de-risque/taux-eleve-de-cholesterol. Consulté le 14 avril 2020.

Santé Canada (2019). Matières grasses. Récupéré de: https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/nutriments/gras.html. Consulté le 14 avril 2020.

Schwalfenberg, G (2008). Vitamin and Diabetes. Récupéré de: https://www.cfp.ca/content/54/6/864.full. Consulté le 14 avril 2020.